Supa crema de ciuperci cu Camembert

Supele creme... meniul ideal pentru zilele reci in care trebuie sa pregatesti ceva rapid si bun! De multa vreme imi doresc sa mananc o crema de ciuperci gustoasa si iata ca in sfarsit a venit momentul. Reteta pe care v-o propun este simpla, nu este laborioasa si rezultat final va incanta pe toata lumea.

De ce aveti nevoie (4 persoane):

- 700 de grame de ciuperci. Puteti folosi orice fel de ciuperci (bineinteles, nu otravitoare! ;) ). In aceasta reteta, eu am folosit doar ciuperci champignon insa cred ca ar fi iesit si mai buna daca puneam jumatate champignon si jumatate de padure... ar fi adus aroma aia... de toamna.
- 1 ceapa medie/mare tocata
- 2 catei de usturoi maruntiti
- 2 linguri de faina
- 2 linguri de unt
- 115g de branza Camembert
- 1/2 cana lapte gras sau smantana grasa
- 1 lingura de ulei
- 1/2 cana de vin alb
- 4 cani de supa de pui sau de legume
- sare si piper dupa gust
- se poate adauga si cam 1/2 lingurita de cimbru proaspat maruntit, asta daca va place.

**(326 cal/portie)

Incepem prin a taia o parte din ciuperci, nu foare marunt; lasam deoparte cam o treime intregi (de preferat cele mai mici). Aici urmeaza unul dintre secretele retetei si anume, punem ciupercile la cuptor, la 200 de grade, sa se rumeneasca bine, cam 20-30 de minute. Ca sa nu se rumeneasca prea bine ne mai uitam la ele din cand in cand si mai amestecam in tava.

In timp ce ciupercutele stau bine mersi la caldura, ne apucam sa topim untul. Peste untul topit adaugam ceapa tocata si amestecam pana aceasta devine usor translucida (aproximativ 5-7 minute). Aruncam si usturoiul apoi, cimbrul si mai lasam pe foc cam 1 minut.

Peste amestecul obtinut punem 2 linguri de faina si amestecam energic. Dupa 2 minute adaugam vinul, supa si ciupercile pe care intre timp le-am scos din cuptor (doar pe cele taiate! pe cele intregi le punem deoparte). In acest moment, micsoram focul si lasam sa fiarba incetisor 10 minute. Pasam supa. La sfarsit, adaugam ciupercile intregi,

 laptele (sau smantana) si al doilea secret al retetei branza camembert. Dupa ce s-a topit branza pescuiti bucatelele de mucegai ramase (nu, nu se topesc!), adaugati sare si piper dupa gust  si bateti gongul caci mancarea e gata!

Va urez pofta buna si o saptamana frumoasa! Astept cu nerabdare impresii si sugestii ;)

Mihai.