Paste cu pui si alune

Ingrediente pentru 4 portii:

2 piepti de pui mai mari

100 grame alune prajite si usor sarate

1/2 pachet de unt impartit in doua

2-3 linguri de ulei de masline

3-4 catei de usturoi

300-400 grame de rosii cherry

1/4 cana de vin alb  (de preferat sec)

2 canite de smantana pentru gatit

2 canite de parmezan

100 grame de mozzarella rasa

Sare si piper dupa gust

500-600 grame de paste fettuccini fierte si apoi clatite in functie de indicatiile de pe ambalaj.

Un varf de cutit de nucsoara macinata

Mod de preparare:
Puiul:

1.Taiati pieptii de pui pe jumatate, apoi fiecare jumatate o taiati in felii subtiri. Luati fiecare felie in parte si o bateti ca pentru snitele, acoperite de o folie de plastic pentru a nu se descompune. Maruntiti alunele destul de bine si treceti puiul prin ele.

2.Asezonati puiul cu sare si piper si prajiti-l in unt (1/4 din pachet) fiecare parte pana capata o culoare aurie, apoi bagati-l la cuptorul preincalzit (180 grade celsius) timp de 10 minute.

3.Taiati puiul felii si puneti-l intr-un castron separat.

Pentru sos:

 4.In tigaia in care ati prajit puiul incinsa mediu, turnati vinul alb si fierbeti 1-2 minute pentru a se incorpora aromele ramase de la pui. Taiati rosiile pe jumatate si usturoiul foarte fin si adaugati-le in tigaie si amestecati pana se inmoaie rosiile putin.

5.Micsorati intensitatea focului si adaugati smantana, untul ramas, sare si piper dupa gust. Amestecati 3-4 minute. Dupa ce sosul scade putin, opriti focul si adaugati parmezanul si o parte de mozzarella  Amestecati pana cand parmezanul si mozzarella se topesc. Gustati sosul si ajustati cu sare si piper dupa gust.

 6. Puneti sosul peste paste si adaugati pieptul de pui, apoi amestecati bine.

 7. Serviti cu mozzarella rasa, putina nucsoara si patrunjel

Va doresc pofta buna!

Noodles cu porc

Ingrediente pentru 4 portii:

O ceapa mare sau doua medii

400-500 grame carne de porc (preferabil muschi)

200-300 grame de noodles

2 linguri de ulei

100 mililitri vin rosu sec

3 linguri de zahar

O jumatate de capatana de ustori tocata marunt

2-3 rosii medii 

2 ardei grasi (galben si rosu) 

2-3 ciuperci champignon

2 linguri de sos de soia

2 linguri de miere

O jumatate de lamaie

Piper de Cayenne ( pudra de chili)

Sare si piper

Mod de preparare:

1.Taiati ceapa marunt si caliti-o in ulei  pana capata o culoare aurie dupa care adaugati carnea tocata cubulete. Dupa ce s-a prajit carnea timp de circa 5-6 minute, adaugati vinul rosu si lasati la foc mic 1 minut dupa care puneti-le deoparte intr-un castron cu capac.

2. Intr-un castron puneti sosul de soia, mierea, usturoiul si o lingura de zahar, dupa care amestecti bine. Rosiile decojite (pentru a le decoji fierbeti-le timp de 3-4 minute) se taie cubulete si se amesteca cu sosul  si putina sara, piper si chili.

 3.Ardeiul se toaca cubulete si se caleste alaturi de ciupecile taiate feli si zaharul ramas. Dupa ce s-au calit circa un minut adaugati carnea cu ceapa si sosul obtinut la pasul 2. amestecand din cand in cand.

 4. Preparati noodles-ul in functie de cum scrie pe pachet (puteti folosii si taitei) si amestecati cu legumele si carnea. Asezonati cu sare si piper dupa gust inainte sa le luati de pe foc.

Va doresc pofta buna!

Pui cu sos dulce acrisor si orez cu legume

Ingrediente pentru 4 portii:

2 piepti de pui mari, dezosati
200 grame pesmet
2 oua
sare si piper
100 mililitrii de ulei
3/4 cana de zahar
4 linguri de ketchup
1/2 cana de otet balsamic
O lingura de sos de soia
5-6 catei de usturoi
O cana de orez
4 morcovi mari
O ceapa
O ciuperca
1 ardei gras

Mod de preparare:

1.Taiati pieptul de pui in bucatele de 2 cm.si treceti-le prin pesmet, intr-o punga, pana cand se prinde pe toate partile. Treceti bucatile prin ou batut. Apoi prajiti-le pe toate partile 2-3 minute si puneti-le intr-o tava cat sa nu se suprapuna bucatile.

2.Pregatiti sosul astfel: amestecati zaharul cu ketchup-ul, sosul de soia, otetul, usturoiul pisat si sarea cu piperul intr-un bol. Jumatate din cantitate turnati-o peste bucatile de pui si amestecati bine pana se prinde pe toate partile si bagati tava la cuptor la 160 de grade timp de 30 de minute amestecand odata la 10 minute. Cealalta jumatate din cantitatea de sos se fierbe circa 8 minute la foc mic amestecand continu.

3.Fierbeti orezul pana se ingroasa in 3 cani de apa (cana cu care ati masurat orezul). Taiati legumele (ceapa marunt, morcovul in cubulete de cca. 5 mm si ciupercile felii) si caliti-le bine intr-o lingura de ulei. Amestecati cu orezul si gata garnitura!

4. Aranjati bucatelele de pui pe farfurie alaturi de orez si adaugati putin sos.

Va doresc pofta buna!

Pui in aluat

Ingrediente pentru 4 portii

250 grame de ciuperci

Ulei de masline

3-4 catei de usturoi

Sare si piper 

O legatura de patrunjel

2 piepti de pui maricei (800 grame)

Un pachet dublu de foietaj

1 ou batut

O lingura de mustar care sa nu fie iute

1 pahar de vin alb (de preferat vinul pe care il veti consuma in timpul mesei)

200 grame de smantana pentru gatit.

50 grame de unt 

Mod de preparare:

1. Tocati ciupercile marunt. Tocati fin patrunjelul si usturoiul. Caliti usturoiul si ciupercile circa 10 minute intr-o tigaie incinsa si adaugati sare si piper dupa gust, apoi lasati sa se raceasca si adaugati patrunjelul.

2. In cazul in care pieptul de pui nu este deja dezosat, dezosati-l si indepartati pielea. Taiati fiecare piept in doua jumatati si crestati in fiecare bucata cate un buzunar pe care il umpleti cu compozitia obtinuta la pasul 1.

Va recomand sa asezonati puiul cu sare si piper dupa gust inainte de pasul 3.

3.Intindeti  foile de aluat pe o suprafata plana dupa care le taiati in fasii late. Infasurati fiecare bucata de pui rezultata la pasul 2 in cateva fasii de aluat ca in imaginea de mai jos. Ungeti cu ou batut bucatile obtinute si bagati-le intr-o tava, pe o foaie de copt, in cuptorul incins, la 200 de grade timp de 35 de minute.

4. Cat timp puiul isi etaleaza aromele in cuptor puneti vinul si mustarul intr-o tigaie incinsa si lasati sosul sa scada pana dispare tot mirosul de alcool. Adaugati smantana si apoi fierbeti la foc mic amestecand pana cand sosul capata consistenta dorita. Spre sfarsit adaugati untul si amestecati pana la omogenizare. Dupa ce sosul capata consistenta dorita, luati-l de pe foc si asezonati cu sare si piper dupa gust.

5. Taiati fiecare bucata in 3 si serviti impreuna cu sos. La acest preparat va recomand un vin alb sec, Sauvignon Blanc.

Va doresc pofta buna!

Spaghetti Carbonara

Ingrediente pentru 4 portii:

400-500 grame spaghete
Apa cu sare
Ulei de masline
300-350 grame bacon feliat subtire
4-5 oua
Sare, piper, chilli praf, nucsoara
100 grame parmezan
100 grame smantana

Mod de preparare:

1.Se fierb spaghetele al dente in apa cu sare si o lingura de ulei de masline. Se strecoara apoi si se clatesc cu apa rece dupa care se lasa la scurs.

2. Baconul se taie marunt si se prajeste bine cu o lingura de ulei, sare si piper dupa gust.

3. Se sparg ouale intr-un castron si se bat bine impreuna cu putina sare si putin piper, nucsoara si chilli dupa gust. Apoi se adauga parmezanul ras si smantana amestecandu-se pana se omogenizeaza.

4. Peste spaghete se adauga pasta de ou si baconul si se amesteca bine la foc mic pentru a se patrunde timp de 5 minute.

5. Spaghetele se pun pe farfurii incalzite si se orneaza cu parmezan si patrunjel.

Va doresc pofta buna!

Bulete de cartofi cu bacon si cascaval

Ingrediente pentru 4 portii:

6-7 cartofi mari
250 grame de bacon feliat subtire
50 grame de unt
250-300 grame de cascaval
O legatura de patrunjel
Sare, piper, cimbru si busuioc dupa gust
Corn flakes 400 grame
4-5 oua
200 grame faina
Ulei pentru prajit
100 grame maioneza
50-100 ml de smantana
75 ml ketchup

Mod de preparare:

1.Se prepara un piure de cartofi astfel: Se taie cartofii cubulete si se pun la fiert unde se lasa circa 20 de minute. Se scurge apa si se sfarama, urmand sa se amestece bine cartofii cu cascavalul ras, untul si baconul taiat marunt. Se adauga patrunjelul si se adauga sare, piper dupa gust si se lasa la racit in frigider. 

2.Se prelucreaza niste bulete din compozitia astfel obtinuta.

3.Se trec buletele prin faina, ou batut si prin corn flakes sfaramat marunt dupa care se prajesc pe toata pertile in ulei incins.

4.Sosul se prepara astfel: se amesteca bine maioneza cu ketchup, smantana si mirodenii dupa care se lasa la frigider circa 30 de minute.

5. Buletele se pot servi fierbinti cu sosul rece.

Va doresc pofta buna!