Supa crema de ciuperci cu Camembert

Supele creme... meniul ideal pentru zilele reci in care trebuie sa pregatesti ceva rapid si bun! De multa vreme imi doresc sa mananc o crema de ciuperci gustoasa si iata ca in sfarsit a venit momentul. Reteta pe care v-o propun este simpla, nu este laborioasa si rezultat final va incanta pe toata lumea.

De ce aveti nevoie (4 persoane):

- 700 de grame de ciuperci. Puteti folosi orice fel de ciuperci (bineinteles, nu otravitoare! ;) ). In aceasta reteta, eu am folosit doar ciuperci champignon insa cred ca ar fi iesit si mai buna daca puneam jumatate champignon si jumatate de padure... ar fi adus aroma aia... de toamna.
- 1 ceapa medie/mare tocata
- 2 catei de usturoi maruntiti
- 2 linguri de faina
- 2 linguri de unt
- 115g de branza Camembert
- 1/2 cana lapte gras sau smantana grasa
- 1 lingura de ulei
- 1/2 cana de vin alb
- 4 cani de supa de pui sau de legume
- sare si piper dupa gust
- se poate adauga si cam 1/2 lingurita de cimbru proaspat maruntit, asta daca va place.

**(326 cal/portie)

Incepem prin a taia o parte din ciuperci, nu foare marunt; lasam deoparte cam o treime intregi (de preferat cele mai mici). Aici urmeaza unul dintre secretele retetei si anume, punem ciupercile la cuptor, la 200 de grade, sa se rumeneasca bine, cam 20-30 de minute. Ca sa nu se rumeneasca prea bine ne mai uitam la ele din cand in cand si mai amestecam in tava.

In timp ce ciupercutele stau bine mersi la caldura, ne apucam sa topim untul. Peste untul topit adaugam ceapa tocata si amestecam pana aceasta devine usor translucida (aproximativ 5-7 minute). Aruncam si usturoiul apoi, cimbrul si mai lasam pe foc cam 1 minut.

Peste amestecul obtinut punem 2 linguri de faina si amestecam energic. Dupa 2 minute adaugam vinul, supa si ciupercile pe care intre timp le-am scos din cuptor (doar pe cele taiate! pe cele intregi le punem deoparte). In acest moment, micsoram focul si lasam sa fiarba incetisor 10 minute. Pasam supa. La sfarsit, adaugam ciupercile intregi,

 laptele (sau smantana) si al doilea secret al retetei branza camembert. Dupa ce s-a topit branza pescuiti bucatelele de mucegai ramase (nu, nu se topesc!), adaugati sare si piper dupa gust  si bateti gongul caci mancarea e gata!

Va urez pofta buna si o saptamana frumoasa! Astept cu nerabdare impresii si sugestii ;)

Mihai.

Noodles cu porc

Ingrediente pentru 4 portii:

O ceapa mare sau doua medii

400-500 grame carne de porc (preferabil muschi)

200-300 grame de noodles

2 linguri de ulei

100 mililitri vin rosu sec

3 linguri de zahar

O jumatate de capatana de ustori tocata marunt

2-3 rosii medii 

2 ardei grasi (galben si rosu) 

2-3 ciuperci champignon

2 linguri de sos de soia

2 linguri de miere

O jumatate de lamaie

Piper de Cayenne ( pudra de chili)

Sare si piper

Mod de preparare:

1.Taiati ceapa marunt si caliti-o in ulei  pana capata o culoare aurie dupa care adaugati carnea tocata cubulete. Dupa ce s-a prajit carnea timp de circa 5-6 minute, adaugati vinul rosu si lasati la foc mic 1 minut dupa care puneti-le deoparte intr-un castron cu capac.

2. Intr-un castron puneti sosul de soia, mierea, usturoiul si o lingura de zahar, dupa care amestecti bine. Rosiile decojite (pentru a le decoji fierbeti-le timp de 3-4 minute) se taie cubulete si se amesteca cu sosul  si putina sara, piper si chili.

 3.Ardeiul se toaca cubulete si se caleste alaturi de ciupecile taiate feli si zaharul ramas. Dupa ce s-au calit circa un minut adaugati carnea cu ceapa si sosul obtinut la pasul 2. amestecand din cand in cand.

 4. Preparati noodles-ul in functie de cum scrie pe pachet (puteti folosii si taitei) si amestecati cu legumele si carnea. Asezonati cu sare si piper dupa gust inainte sa le luati de pe foc.

Va doresc pofta buna!

Spaghete bolognese

Ingrediente pentru 4 portii:

800 grame carne tocata ( 600 grame vita, 200 grame porc)

1 ceapa mare

4-5 ciuperci champignon (sau o conserva)

Sare si piper dupa gust

500 ml suc de rosii 

100-200 grame parmezan (dupa gust)

300 grame de spaghete

O legatura de patrundel (decor)

2 linguri sos de soia

3 linguri de ulei

Mod de preparare:

1. Se taie ceapa marunt si se caleste bine alaturi de ciuperci si sosul de soia in ulei. 

2. Se adauga carnea maruntita bine si se amesteca bine cu ceapa si ciupercile. Se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba timp de 40 de minute si se amesteca din cand in cand.

3. Dupa ce carnea a fiert, se aduaga sarea, piperul si sucul de rosii. Se adauga o cana cu apa si se lasa sa fiarba pana scade.

 

4. Spaghetele se fierb impreuna cu un pic de ulei si sare, dupa fierbere se clatesc cu apa. 

Spaghetele se servesc impreuna cu cascaval sau parmezan si un vin rosu, sec.

 Va doresc pofta buna!