Supa crema de ciuperci cu Camembert

Supele creme... meniul ideal pentru zilele reci in care trebuie sa pregatesti ceva rapid si bun! De multa vreme imi doresc sa mananc o crema de ciuperci gustoasa si iata ca in sfarsit a venit momentul. Reteta pe care v-o propun este simpla, nu este laborioasa si rezultat final va incanta pe toata lumea.

De ce aveti nevoie (4 persoane):

- 700 de grame de ciuperci. Puteti folosi orice fel de ciuperci (bineinteles, nu otravitoare! ;) ). In aceasta reteta, eu am folosit doar ciuperci champignon insa cred ca ar fi iesit si mai buna daca puneam jumatate champignon si jumatate de padure... ar fi adus aroma aia... de toamna.
- 1 ceapa medie/mare tocata
- 2 catei de usturoi maruntiti
- 2 linguri de faina
- 2 linguri de unt
- 115g de branza Camembert
- 1/2 cana lapte gras sau smantana grasa
- 1 lingura de ulei
- 1/2 cana de vin alb
- 4 cani de supa de pui sau de legume
- sare si piper dupa gust
- se poate adauga si cam 1/2 lingurita de cimbru proaspat maruntit, asta daca va place.

**(326 cal/portie)

Incepem prin a taia o parte din ciuperci, nu foare marunt; lasam deoparte cam o treime intregi (de preferat cele mai mici). Aici urmeaza unul dintre secretele retetei si anume, punem ciupercile la cuptor, la 200 de grade, sa se rumeneasca bine, cam 20-30 de minute. Ca sa nu se rumeneasca prea bine ne mai uitam la ele din cand in cand si mai amestecam in tava.

In timp ce ciupercutele stau bine mersi la caldura, ne apucam sa topim untul. Peste untul topit adaugam ceapa tocata si amestecam pana aceasta devine usor translucida (aproximativ 5-7 minute). Aruncam si usturoiul apoi, cimbrul si mai lasam pe foc cam 1 minut.

Peste amestecul obtinut punem 2 linguri de faina si amestecam energic. Dupa 2 minute adaugam vinul, supa si ciupercile pe care intre timp le-am scos din cuptor (doar pe cele taiate! pe cele intregi le punem deoparte). In acest moment, micsoram focul si lasam sa fiarba incetisor 10 minute. Pasam supa. La sfarsit, adaugam ciupercile intregi,

 laptele (sau smantana) si al doilea secret al retetei branza camembert. Dupa ce s-a topit branza pescuiti bucatelele de mucegai ramase (nu, nu se topesc!), adaugati sare si piper dupa gust  si bateti gongul caci mancarea e gata!

Va urez pofta buna si o saptamana frumoasa! Astept cu nerabdare impresii si sugestii ;)

Mihai.

Noodles cu porc

Ingrediente pentru 4 portii:

O ceapa mare sau doua medii

400-500 grame carne de porc (preferabil muschi)

200-300 grame de noodles

2 linguri de ulei

100 mililitri vin rosu sec

3 linguri de zahar

O jumatate de capatana de ustori tocata marunt

2-3 rosii medii 

2 ardei grasi (galben si rosu) 

2-3 ciuperci champignon

2 linguri de sos de soia

2 linguri de miere

O jumatate de lamaie

Piper de Cayenne ( pudra de chili)

Sare si piper

Mod de preparare:

1.Taiati ceapa marunt si caliti-o in ulei  pana capata o culoare aurie dupa care adaugati carnea tocata cubulete. Dupa ce s-a prajit carnea timp de circa 5-6 minute, adaugati vinul rosu si lasati la foc mic 1 minut dupa care puneti-le deoparte intr-un castron cu capac.

2. Intr-un castron puneti sosul de soia, mierea, usturoiul si o lingura de zahar, dupa care amestecti bine. Rosiile decojite (pentru a le decoji fierbeti-le timp de 3-4 minute) se taie cubulete si se amesteca cu sosul  si putina sara, piper si chili.

 3.Ardeiul se toaca cubulete si se caleste alaturi de ciupecile taiate feli si zaharul ramas. Dupa ce s-au calit circa un minut adaugati carnea cu ceapa si sosul obtinut la pasul 2. amestecand din cand in cand.

 4. Preparati noodles-ul in functie de cum scrie pe pachet (puteti folosii si taitei) si amestecati cu legumele si carnea. Asezonati cu sare si piper dupa gust inainte sa le luati de pe foc.

Va doresc pofta buna!

Pui cu sos dulce acrisor si orez cu legume

Ingrediente pentru 4 portii:

2 piepti de pui mari, dezosati
200 grame pesmet
2 oua
sare si piper
100 mililitrii de ulei
3/4 cana de zahar
4 linguri de ketchup
1/2 cana de otet balsamic
O lingura de sos de soia
5-6 catei de usturoi
O cana de orez
4 morcovi mari
O ceapa
O ciuperca
1 ardei gras

Mod de preparare:

1.Taiati pieptul de pui in bucatele de 2 cm.si treceti-le prin pesmet, intr-o punga, pana cand se prinde pe toate partile. Treceti bucatile prin ou batut. Apoi prajiti-le pe toate partile 2-3 minute si puneti-le intr-o tava cat sa nu se suprapuna bucatile.

2.Pregatiti sosul astfel: amestecati zaharul cu ketchup-ul, sosul de soia, otetul, usturoiul pisat si sarea cu piperul intr-un bol. Jumatate din cantitate turnati-o peste bucatile de pui si amestecati bine pana se prinde pe toate partile si bagati tava la cuptor la 160 de grade timp de 30 de minute amestecand odata la 10 minute. Cealalta jumatate din cantitatea de sos se fierbe circa 8 minute la foc mic amestecand continu.

3.Fierbeti orezul pana se ingroasa in 3 cani de apa (cana cu care ati masurat orezul). Taiati legumele (ceapa marunt, morcovul in cubulete de cca. 5 mm si ciupercile felii) si caliti-le bine intr-o lingura de ulei. Amestecati cu orezul si gata garnitura!

4. Aranjati bucatelele de pui pe farfurie alaturi de orez si adaugati putin sos.

Va doresc pofta buna!