Pachetele de primavara

Vazand ca iarna nu mai vine si primavara isi face deja aparitia, m-am gandit sa va pregatesc niste pachetele de primavara. Mie imi plac si sper sa va placa la fel de mult si voua. Sigur, ca sa mearga mai bine, v-am pregatit si sosul Calipso care merge perfect cu ele.

Ingrediente pentru 4 portii:

Pentru pachetele:

Un piept de pui mare

1/4 varza proaspata

2 morcovi mari 

100 ml sos de soia

Boia dulce

1 ceapa 

2 cartofi

1 pachet foi de placinta (pachetul contine mai multe foi subtiri)

Ulei 

Sare si piper

1 cubulet de unt

Pentru sosul Calipso:

2 oua

150 de ml de ulei

1 lingura de mustar

150 de Ketchup

Cimbru (dupa gust)

1 lamaie

Mod de preparare:

1.Eu cred ca cea mai buna idee este sa luati carnea intreaga si sa o tocati voi. (Asa stiti sigur ce contine carnea tocata). Puneti sare si piper dupa gust, taiati ceapa marunt si puneti-le la prajit impreuna cu putin ulei. Adaugati apoi boia dulce ca sa prinda culoare si sosul de soia pentru gust.

2. Taiati varza subtire si adaugati-o peste carnea pusa la prajit. Amestecati pana cand varza se inmoaie putin.

3. Radeti cartofii si morcovii pe razatoarea mica si adaugati-le peste compozitia de pe foc. Amestecati bine.

4. Dupa ce este gata compozitia, lasati-o sa se raceasca. Intindeti foile de placinta si taiati-le pe din doua. Ungeti fiecare foaie cu unt topit (ulei sau ulei aromat). Puneti doua linguri de compozitie la capatul foii si incepeti sa impachetati ca in imaginea de mai jos.

5. Dupa ce ati impachetat pachetele si  le-ati pus in tava, ungeti fiecare pachetel cu ou batut. Bagati tava la cuptor la 180 de grade C cu ventilatie si  lasati-le pana prind o culoare aurie.

Pentru sos:

Pregatiti maioneza amestecand un galbenus crud, cu un galbenus fiert tare, sare si mustar pana capata o consistenta  cremoasa, dupa care adaugati treptat ulei amestecand continuu cu o lingura de lemn, intr-o singura directie. Dupa ce ati terminat de adaugat uleiul, puneti cimbrul si ketchup-ul in aceeasi proportie ca maioneza si adaugati zeama de la o lamaie si sare dupa gust. Amestecati bine si gata sosul!

Va doresc pofta buna!

P.S. Astept parerile voastre in comentarii!!

Bulete de cartofi cu bacon si cascaval

Ingrediente pentru 4 portii:

6-7 cartofi mari
250 grame de bacon feliat subtire
50 grame de unt
250-300 grame de cascaval
O legatura de patrunjel
Sare, piper, cimbru si busuioc dupa gust
Corn flakes 400 grame
4-5 oua
200 grame faina
Ulei pentru prajit
100 grame maioneza
50-100 ml de smantana
75 ml ketchup

Mod de preparare:

1.Se prepara un piure de cartofi astfel: Se taie cartofii cubulete si se pun la fiert unde se lasa circa 20 de minute. Se scurge apa si se sfarama, urmand sa se amestece bine cartofii cu cascavalul ras, untul si baconul taiat marunt. Se adauga patrunjelul si se adauga sare, piper dupa gust si se lasa la racit in frigider. 

2.Se prelucreaza niste bulete din compozitia astfel obtinuta.

3.Se trec buletele prin faina, ou batut si prin corn flakes sfaramat marunt dupa care se prajesc pe toata pertile in ulei incins.

4.Sosul se prepara astfel: se amesteca bine maioneza cu ketchup, smantana si mirodenii dupa care se lasa la frigider circa 30 de minute.

5. Buletele se pot servi fierbinti cu sosul rece.

Va doresc pofta buna!