Spaghetti Carbonara

Ingrediente pentru 4 portii:

400-500 grame spaghete
Apa cu sare
Ulei de masline
300-350 grame bacon feliat subtire
4-5 oua
Sare, piper, chilli praf, nucsoara
100 grame parmezan
100 grame smantana

Mod de preparare:

1.Se fierb spaghetele al dente in apa cu sare si o lingura de ulei de masline. Se strecoara apoi si se clatesc cu apa rece dupa care se lasa la scurs.

2. Baconul se taie marunt si se prajeste bine cu o lingura de ulei, sare si piper dupa gust.

3. Se sparg ouale intr-un castron si se bat bine impreuna cu putina sare si putin piper, nucsoara si chilli dupa gust. Apoi se adauga parmezanul ras si smantana amestecandu-se pana se omogenizeaza.

4. Peste spaghete se adauga pasta de ou si baconul si se amesteca bine la foc mic pentru a se patrunde timp de 5 minute.

5. Spaghetele se pun pe farfurii incalzite si se orneaza cu parmezan si patrunjel.

Va doresc pofta buna!

Bulete de cartofi cu bacon si cascaval

Ingrediente pentru 4 portii:

6-7 cartofi mari
250 grame de bacon feliat subtire
50 grame de unt
250-300 grame de cascaval
O legatura de patrunjel
Sare, piper, cimbru si busuioc dupa gust
Corn flakes 400 grame
4-5 oua
200 grame faina
Ulei pentru prajit
100 grame maioneza
50-100 ml de smantana
75 ml ketchup

Mod de preparare:

1.Se prepara un piure de cartofi astfel: Se taie cartofii cubulete si se pun la fiert unde se lasa circa 20 de minute. Se scurge apa si se sfarama, urmand sa se amestece bine cartofii cu cascavalul ras, untul si baconul taiat marunt. Se adauga patrunjelul si se adauga sare, piper dupa gust si se lasa la racit in frigider. 

2.Se prelucreaza niste bulete din compozitia astfel obtinuta.

3.Se trec buletele prin faina, ou batut si prin corn flakes sfaramat marunt dupa care se prajesc pe toata pertile in ulei incins.

4.Sosul se prepara astfel: se amesteca bine maioneza cu ketchup, smantana si mirodenii dupa care se lasa la frigider circa 30 de minute.

5. Buletele se pot servi fierbinti cu sosul rece.

Va doresc pofta buna!

Spaghete bolognese

Ingrediente pentru 4 portii:

800 grame carne tocata ( 600 grame vita, 200 grame porc)

1 ceapa mare

4-5 ciuperci champignon (sau o conserva)

Sare si piper dupa gust

500 ml suc de rosii 

100-200 grame parmezan (dupa gust)

300 grame de spaghete

O legatura de patrundel (decor)

2 linguri sos de soia

3 linguri de ulei

Mod de preparare:

1. Se taie ceapa marunt si se caleste bine alaturi de ciuperci si sosul de soia in ulei. 

2. Se adauga carnea maruntita bine si se amesteca bine cu ceapa si ciupercile. Se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba timp de 40 de minute si se amesteca din cand in cand.

3. Dupa ce carnea a fiert, se aduaga sarea, piperul si sucul de rosii. Se adauga o cana cu apa si se lasa sa fiarba pana scade.

 

4. Spaghetele se fierb impreuna cu un pic de ulei si sare, dupa fierbere se clatesc cu apa. 

Spaghetele se servesc impreuna cu cascaval sau parmezan si un vin rosu, sec.

 Va doresc pofta buna!